Какие расходные материалы нужны для кафе, баров и предприятий фаст-фуда?

Разнообразные места общественного питания очень популярны. В них можно перекусить во время обеда, поужинать после насыщенного рабочего дня, посидеть с друзьями за чашечкой кофе или бокалом вина. Работа подобных общественных заведений возможна при условии соблюдения норм гигиены и санитарии. Для этого предусмотрены расходные материалы, которые облегчают труд персонала и обеспечивают комфорт посетителей.

Расходники для гостевого зала

Независимо от выбранного места, будь то дорогой ресторан или спортивный бар, перечень расходных материалов практически идентичный. Он включает скатерти или подтарельники, бумажные салфетки, зубочистки, пики для канапе, коктейльные трубочки, бамбуковые палочки.

Расходники для клиентов размещают на столах или на барной стойке на видном месте в достаточном количестве. Если в гостевом зале имеется кулер, нужно позаботиться об одноразовых стаканах.

Расходники для кухни и организации доставки

На кухне происходит основной рабочий процесс, поэтому там должно быть все необходимое для приготовления пищи.

Расходники для кухни

Список обязательных расходных материалов для кухни:

товары для выпекания и запекания (рукав, пергамент, фольга, силиконизированная бумага) – применяются для приготовления блюд в духовке;
пищевая пленка полиэтиленовая – используется для упаковывания и хранения продуктов;
пакеты для льда – нужны для легкого приготовления льда разных форм для воды, охлаждающих напитков и коктейлей.

Расходники для доставки

Во многих местах общественного питания можно заказать еду на вынос или на дом. Чтобы блюда сохраняли аппетитный внешний вид, нужно позаботиться о комфортной транспортировке пищи. Например, пицца, хот-доги, булочки доставляются в картонных коробках. Для других блюд используется пластиковая одноразовая посуда – ланч-боксы, стаканы, контейнеры. Прилагаются салфетки, зубочистки, одноразовые вилки, ложки или палочки для суши. Для упаковывания используются пластиковые пакеты-майки или крафт-пакеты.

Расходники для персонала и администрации

В соответствии с требованиями СанПиН работники мест общественного питания должны придерживаться санитарно-гигиенических правил и использовать специализированные расходные материалы.

Расходники для персонала кухни

Повара должны использовать:

фартуки – защищают одежду от жирных следов, брызг и испарений;
перчатки – используются во время приготовления, оформления и подачи блюд;
шапочки – предотвращают попадание волос в пищу;
маски – защищают работников от вдыхания паров, предупреждают распространение физиологических жидкостей в окружающую среду и на продукты.

Расходные материалы для работников зала и администрации

В зале работают бармены, баристы и официанты. Они обязательно используют фартуки, чтобы защитить одежду от брызг и пятен. Во многих заведения официанты носят красивые белые перчатки из хлопка или нейлона.

Администратор ресторана или кафе ответственен за работу персонала, решает организационные вопросы и ведет запись клиентов. Менеджеру могут требоваться тетради, этикет-ленты и пр.

Расходники для уборщиков

Работники, отвечающие за чистоту, постоянно контактируют с моющими и чистящими средствами. Чтобы защитить одежду они должны надевать халаты и фартуки. Для защиты рук нужно использовать перчатки резиновые.

Расходники для уборки и туалетных комнат

В ресторанах, кафе и других местах общественного питания должно быть чисто. Для регулярной уборки нужны салфетки, мочалки, металлические губки, тряпки для пола, мусорные пакеты. Помимо расходных материалов для поддержания чистоты и гигиены необходимы профессиональные чистящие средства, включая антисептики, жидкое мыло, отбеливатели, моющее для посуды. В туалетных комнатах должны быть такие расходники, как бумага, бумажные полотенца и освежитель воздуха.

Компания OptiTrade занимается снабжением ресторанов, кафе и баров расходными материалами по хорошей цене. В интернет-магазине можно выгодно заказать защитную одежду, хозтовары и бытовую химию оптом с доставкой по Москве и регионам РФ.